Calendario lunar La luna hoy Calendario lunar de febrero Frases motivadoras de la vida Entrevistas Propiedades de la avena Ayuno intermitente Pilates Meditación Frases de amor

Nuevo estudio La vitamina que reduce a la mitad el riesgo de sufrir melanoma

Las freidoras de aire se han vuelto a poner de moda últimamente gracias a las grandes campañas publicitarias en las que los fabricantes están invirtiendo. Su reclamo: cocinar más saludable y gastando menos que en el horno.

Pero ¿es esto así? ¿cómo funciona este aparato? ¿cuánto consume? ¿podemos mejorar nuestra alimentación solo añadiendo un pequeño electrodoméstico?

¿Buscas recetas saludables, ligeras y vegetarianas? Consigue tu ebbok Comidas y cenas saludables: 100 recetas vegetarianas y empieza a comer bien.

Un reclamo para comprar este tipo de electrodoméstico es que consume menos que un horno. Esta comparación es un poco tramposa. Es como comparar lo que consume un coche con lo que consume un autobús, y dejar de usar el transporte público para comprarte un coche.

Claro que un horno consume más, pero tiene una capacidad de 60-90 litros, lo que te permite cocinar grandes cantidades de alimentos en el mismo tiempo, y no solo una o dos raciones. La capacidad de una freidora de aire media es de 3,5-5 litros.

Si lo comparamos con un horno de sobremesa, que suelen ser de 20-30 litros y una potencia similar (1000-1800W), veremos que consumen lo mismo pero en el horno puedes hacer más cosas y en más cantidad.

Pues dependiendo del tamaño, modelo y marca hay freidoras de aire que consumen desde 800W hasta 2000W. Esto lo especifican siempre.

Las más comunes consumen, de media, 1500W. Si usamos la freidora de aire dos veces al día (comida y cena), unos 60 minutos diarios (ya que entre precalentamiento y cocción este es el tiempo que suele estar encendida cada vez que la usamos), podemos calcular el consumo mensual.

Si es un mes como abril de 2022, en el que el precio medio de la electricidad estaba a 191,52 euros/MWh, usar la freidora de aire (sin contar nada más, ni otros electrodomésticos ni iluminación ni nada) nos costará unos 8,62€ al mes. Si la electricidad está más cara, como pasó en marzo de 2022, con un precio medio de 283,3 €/MWh, usar la freidora de aire nos costará 12,75€ al mes.

Una cocina de vitrocerámica consume un poco menos y una de inducción menos aún, ya que, aunque tengan una potencia igual o superior, su consumo es más eficiente (y no utilizas todos los fogones a la vez al máximo) y, lo más importante, permiten cocinar de muchas otras formas: hervir,cocinar al vapor, tostar, dorar, saltear, freír, sofreír, pochar... en cantidades más grandes que en la freidora de aire.

Para empezar, hay que dejar claro que "freír" es un método de cocción que consiste en sumergir los alimentos en aceite caliente. Dicho esto, el aparato no es una "freidora".

En realidad es un horno de convección pequeño. Es decir, un horno con ventilador. Lo que hace es calentar mucho el aire para imitar lo mejor posible el resultado de una fritura: un exterior crujiente e interior tierno.

Sin embargo, cuando utilizamos aire en lugar de aceite, lo que hacemos es resecar las capas externas de los alimentos. Necesitamos aunque sea una pequeña cantidad de aceite para que quede mínimamente crujiente y no duro o correoso.

El resultado es el mismo que cuando hacemos alimentos en el horno en lugar de freírlos. Entonces, ¿para qué quieres un nuevo electrodoméstico en tu cocina?

Añadir un electrodoméstico más a tu cocina lo único que hace es aumentar tu consumo eléctrico, y, potencialmente, tu consumo de alimentos malsanos o menos sanos.

Y en cuanto a la sostenibilidad, recuerda que, siempre, lo más ecológico y sostenible, es aquello que no se compra.

El principal reclamo de venta de estos aparatos es que es muy saludable, pero es muy relativo. Esta afirmación solo tiene en cuenta la cantidad de aceite utilizado, no la calidad del alimento.

Ten en cuenta que en la freidora de aire solo puedes cocinar aquellas cosas que freirías o cocinarías al horno, pero no permite cocinar la gran mayoría de los alimentos saludables:

Así, aunque prepares unas patatas fritas, croquetas, nuggets, palitos de "pescado" o similares utilizando poco aceite, estos alimentos siguen siendo peores opciones que un salteado de verduras y legumbres, que se hace en menos tiempo. Da igual que los frías o que los hagas en un horno de convección, el problema no es el aceite, es el alimento.

Si usando una freidora de aire consumes más cantidad de este tipo de platos, no estás ganando en salud para nada.

Cocina vegetal simple y sana: recetas, artículos y tutoriales para hacer lo imposible con vegetales

Cocina fácil y sana

María del Mar Jiménez y Ángel González

Claudina Navarro, periodista especializada en salud y ecología

Claudina Navarro, periodista especializada en salud y ecología

Los apasionados por la salud integral y la alimentación natural no pueden perderse nuestros correos exclusivos

Recíbela en tu casa, cada mes y al mejor precio

La revista siempre disponible en tu dispositivo favorito

Cuerpomente es una web de información divulgativa sobre alimentación y salud y los artículos no sustituyen las recomendaciones o el diagnóstico realizado por un profesional. Consulta con tu médico ante cualquier problema de salud.

Lecturas El Mueble InStyle National Geographic Viajes NG Historia NG Clara Arquitectura y Diseño Saber Vivir Tienda revistas Escuela Cuerpomente Listísima

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de cuerpomente?